طبق المعكرونة بالسمك

المقادير:

ـ 3 ملاعق زيت زيتون.
ـ ملعقة زبد.
ـ قطعة متوسطة من سمك السالمون مفتتة لأجزاء متوسطة.
ـ ملعقتان من خليط البهارات الخمسة.
ـ ربع كيلو فطر مقطع لأنصاف.
ـ ربع كـيلو من أعـراش السبـانخ.
ـ فلفـلة حارة حمراء مفرومة.
ـ ملعقة زنجبيل مفروم.
ـ عصير ليمونة.
ـ قشرة ليمونة مفرومة فرماً ناعماً.
ـ فصا ثوم مفرومان ناعما.
ـ 3 مـلاعق مـن صلصة الطمـاطـم.
ـ علبة معكرونة «تاغلياتيلي».




طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي المعكرونة في ماء ساخن مملح، حسب التعليمات الموجودة في العلبة.
2 ـ حمّي الزيت والزبد في المقلاة، وفي انتظار ذلك تبّلي قطع السالمون بخليط البهارات الخمسة.
اقليها في المقلاة لمدة دقيقتن. ثم احتفظي بها مغطـاة في مكان دافىء.
3 ـ في نفس المقلاة اطبخي الطماطم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اليها بقية المقادير والخضر باستثناء المعكرونة، وعندما تصبح الصلصة كثيفة خففي درجة حرارة الفرن.
4 ـ أضيفي إليها السمك، واستمري في الطبخ لمدة دقيقة واحـدة،
5 ـ اسكبي فوقهـا المعكرونة وتبليهـا بالملح والفلفـل الأسود قبل وضعها في صحن التقديم.

ملاحظة:

نسبة السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 15 جراماً

المعكرونة بالجبــــــن و الطماطم

* المقادير:
- 2 كوب معكرونة طويلة الحبة.
- 2/1 1 غرام جبن نباتي مبشور.
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 4 ملعقة طعام بقسماط أبيض طازج.
- 1 ملعقة طعام ريحان طازج مقطع تقطيعاً ناعماً.
- 1 ملعقة طعام زبد.

* مقادير صلصة الطماطم:
- ملعقة طعام زيت زيتون.
- 1 بصل هندي أحمر مقطع تقطيعاً ناعماً.
- 2 فص ثوم مدقوق.
- 450 غرام طماطم مقطع معلب.
- ملعقة طعام ريحان مقطع تقطيعاً ناعماً.
- ملح وفلفل.

* الطريقة :
- لصنع صلصة الطماطم، سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي البصل والثوم مع تقليبهما لمدة دقيقة. ثم أضيفي الطماطم والريحان والملح والفلفل واطبخي على حرارة متوسطة مع التقليب لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، اطبخي المعكرونه في قدر من الماء المملح المغلي واتركيها لمدة 8 دقائق أو حتى تقارب الاستواء ثم صفيها.
- امزجي نوعي الجبن مع بعضهما.
- ادهني صينية عميقة مقاومة للحرارة . ثم اسكبي ثلث صلصة الطماطم إلى أسفل الصينية ثم اسكبي فوقها ثلث المعكرونه ومن ثم ثلث مزيج الجبن. طعمي بالملح والفلفل ثم أعيدي وضع الطبقات مرتين.
- اخلطي البقسماط مع الريحان ورشيها فوق الصينية ثم انثري قطع الزبد.
- اطبخي الصينية في فرن مسخن مسبقاً لدرجة 375 ف أو علامة 5 في الفرن الكهربائي، لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لون الصينية بني ضارب للذهبي وتصدر بقبقة. ثم قدميها.

طبق المعكرونة بالفطر

مدة التحضير: ساعة واحدة
الكمية: خمسة أشخاص



المقادير:

375غرام من المعكرونة
4 شرائح من اللحم البقري
250 غرام من الفطر
300مل صلصة بيضاء
بصلة كبيرة
فصين ثوم
ملعقتان أكل زيت زيتون





الطريقة:


أولاً:

قطعي الفطر و البصلة إلى شرائح ثم ضعي قطعة اللحم على لوح التقطيع وقطعيها إلى قطع صغيرة ثم اسحقي الثوم



ثانياً:
ارفعي وعاءً كبيراً على النار و املئيه بالماء ثم ارفعي درجة الحرارة و أغلقي الغطاء إلى أن يغلي ثم ارفعيه و ضعي بداخله المعكرونة وعندما يعود الماء إلى درجة الغليان حركي المعكرونة بلطف




ثالثاً:
إلى أن تنضج المعكرونة ارفعي مقلاة كبيرة على نار بحرارة متوسطة وضعي بداخلها الزيت و البصل و الثوم و اللحم و الفطر وقومي بتحريكها بوساطة ملعقة خشبية و استمري بالتحريك إلى أن ينضج الفطر





رابعاً:
أضيفي الصلصة إلى المزيج و انتظري خمس دقائق ثم ارفعيه عن النار





وفي النهاية ضعي صلصة الفطر فوق المعكرونة لتحصلي على الطبق وقدميه ساخناً




بالهناء و الشفاء



صحة و عافية

طبق المعكرونة بالخضار

المقادير:

- بكيت مكرونة خضراء مسلوقة ( مكرونة بالسبانخ )
- دجاج مسلوق ومنزوع العظم متبلة بالملح والفلفل والبهارات .
- خضار مقلية ( جزر , كوسا )
- جبن موزاريللا أو باشميل



الطريقة:

نضع في طبق التقديم المكرونة ثم الدجاج ثم الخضار المقلية وأخيراً ننثر الموزاريللا على وجه الطبق وتدخل الفرن لتذوب الجبنة

المعكرونة مع الشاورما

المقادير:
ـ نصف كيلو معكرونة.
ـ نصف كيلو لحم شرائح رقيقة.
ـ نصف كأس بصل مقطع إلى شرائح رقيقة .
ـ ملعقة صغيرة طماطم مصبرة.
ـ ملعقة صغيرة ملح.
ـ نصف ملعقة فلفل حار أسود (إبزار).
ـ نصف ملعقة صغيرة قعقلا.
ـ رأس ملعقة صغيرة قرنفل مدقوق.
ـ ثلاث أعواد قرفة.
ـ 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
ـ عصير ليمونة حامضة.

وفي إناء يحتوي على ماء مغلي مملح وفوق نار معتدلة تسلق المعكرونة مع أعواد القرفة؛ علماً أن القرفة بشكل عام تستخدم بشكل مجفف أو طبيعي بالغلي في الماء الساخن.

والقرفة عشبة مفيدة في التخلص من الانتفاخ وتعتبر مدرة للبول, وتمنع الشد العصبي, كما تحسن وتقوي الذاكرة, وتستخدم في علاج الربو, والشلل, واضطرابات الرحم, وهي جيدة لمعالجة حب الشباب والبثور والرؤوس السوداء.
والقرفة أيضاً علاج فعال لنزلات البرد وذلك بغليها في الماء مع إضافة الفلفل والعسل لها, ويمكن أيضاً علاج الصداع بعمل معجون من مسحوق القرفة وخلطها بقليل من الماء ودهنها على الجبهة وعلى عظام الوجنتين, وإن تناول القرفة يمنع الإصابة بالغثيان والقيء والإسهال, وهي تسهل عملية الهضم.
كما ينصح الأطباء بخلط القرفة مع العسل وتناول القليل من الخليط يومياً, بسبب الفوائد الكبيرة لكلا المادتين على جسم وصحة الإنسان.

وبالعودة إلى طريقة صنع الطبق تصفى المعكرونة وتترك جانباً بعد سلقها.
وفي وعاء كبير نضع عصير الليمونة الحامضة, والملح, والفلفل الأسود, والقرنفل والقعقلا, وتخلط جميع هذه العناصر بشكل جيد, ثم تأخذ شرائح اللحم بعد تقطيعها إلى قطع صغير,ة وتخلط أيضاً بالخليط وتترك منقوعة به حتى تتشرب عناصر الخليط جيداً مدة 10دقائق.
وفي مقلاة على نار هادئة يوضع زيت الزيتون ثم يضاف له شرائح البصل وتترك حتى تتحمر جيداً, ثم يضاف لها شرائح اللحم وتترك لمدة نصف ساعة مع التقليب فوق نار معتدلة أيضاً.
وتخلط جيداً ملعقة من الطماطم المصبرة مع القليل من الماء وتضاف إلى خليط اللحم والبصل, وعندما تنسجم العناصر جيداً ترفع المقلاة من على النار.
وأخيراً يضاف الخليط المصنوع سابقاً إلى المعكرونة ويخلط بشكل جيد, ويقدم الطبق ساخناً.

طبق المعكرونة بالكاري

المقادير:

- 250 غرام معكرونة (أكواع)
- 300 غرام جمبري مقشر
- 1 لتر مرقه دجاج جاهزة
- 50 غرام سمن نباتي
- 50 غرام دقيق
- 2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة
- 250 مل لتر قشطه طازجة
- 1 ملعقة شاي من مسحوق الكاري
- ملح وبقدونس طازج للتزين

الطريقة:

- في قدر عميق اقلي البصل المقطع في السمن النباتي حتى يبدأ لونها بالاحمرار.
- أضيفي الجمبري المقشر ومرق الدجاج مع تقليبها من وقت لأخر.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان أضيفي مسحوق الكاري والدقيق والقشطة الطازجة مع التحريك المستمر حتى تمتزج المحتويات وتصبح متجانسة.
- ملحيها حسب الرغبة.
- افرغي نصف عبوة مكرونة (250غرام) في القدر حركي الخليط حتى يعاود الغليان.
- غطي الإناء ودعية يطبخ على حرارة متوسطة لمدة 3-4 دقائق
- تقدم ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المقطع


و بالهنا

اطباق معكرونه متنوعة تعالي جربي واحد منهم

اولا: معكرونة بالقشطة والخضروات


المقادير:

كيس معكرونة سباجيتي مكسره(تقريبا 5 سم)ومسلوقة
علبة فطر مقطع
2 جزر وسط مبشور
1 فلفل اخضر بارد مفروم
ملعقتين كزبرة مفرومه
نصف كوب بصل اخضر مفروم
2 بصل مفروم
2 فص ثوم مطحون + زنجبيل
نصف كوب زيت ذرة
3 ملاعق زبده
2 مكعب ماجي
ملح حسب الرغبة
فلفل ابيض+فلفل اسود+ بهارات مشكلة
3 علب قشطة
4 ملاعق جبنة كريمه(بوك او كرافت)
نصف كيس جبن مازوريلا


الطريقة:

1- يوضع الزيت والزبده في قدر على النار ثم يضاف اليه البصل المفروم ويحرك الى ان ينضج.
2- يضاف اليه الفطر والفلفل الاخضر ويخلط جيدا ويغطى القدر ويترك لمده 5 دقائق، ثم يضاف اليه الثوم والزنجبيل والبصل الاخضر والجزر والكزبرة، ويحرك جيدا ويترك لمده 5 دقائق اخرى.
3- ثم يضاف الملح والماجي والفلفل والبهارات الاخرى ويحرك الخليط جيدا ثم يترك لمدة 5 دقائق اخرى.ثم يرفع عن النار.
4- توضع المعكرونه المسلوقه سابقا في وعاء عميق وتضاف اليها خلطة الخضار والقشطة والجبن الكريمه ونصف كمية جبن مازوريلا ويخلط مع بعض جيدا.
5- يوضع في صينيه بايريكس متوسطة العمق ويثر فوقه باقي جبنة المازوريلا.
6- يدخل الفرن بدرجه حراره 200 سابق التسخين، لمدة 15-20 دقيقة.

يقدم هذا الطبق ساخن كوجبة عشاء رئيسية

واتمنى انكم تجربوها واتقولون رايكم في هذي الوجبة